様々なオイルについて。その種類と使い分け
・ギー：開封後も常温保存可能！！！バターからタンパク質や水分を取り除いたもの。濃厚な匂いと味がある。コーヒーに入れるとキャラメル風味になるのでおいしいが、料理につかうときには、ギーの風味が強すぎて合わないことがある。バターより少し高価。加熱調理してもバターよりさらに酸化しにくい。できればグラスフェッドのものを。
自分は下記商品を使用（200g x 3のやつのほうがお得です）
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・バター：ビタミン豊富。加熱調理しても酸化しにくい。グラスフェッドにするとなおよい。グラスフェッドでない場合の牛からとる脂肪としては、ステーキなどよりバターのほうがよい。グラスフェッドバターは冷凍されてるもののほうが安いです。しかしバターをそのまま食べることがあるのであれば、冷凍されていない冷蔵タイプのほうがおいしい。コーヒーに入れたらどちらでも味はほとんど変わらず。なお、発酵バターのほうが非発酵バターよりカゼインが少ない（注1）。
自分は下記商品を使用：
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・MCTオイル：比較的カロリーは低めで、かつ、吸収が非常に速くてすぐエネルギーとして使用されるので体脂肪になりにくい。体感的には、空腹時などMCTオイルを大さじ2杯ほど飲むと、15分ほどで元気が回復し、頭も回るようになります。しかし、ビタミンやミネラル、オメガ3必須脂肪酸などは期待できない。また、加熱調理には使用できない。慣れないうちは、大さじ1杯くらいから始めたほうがよいです。でないとお腹を下したりします。自分も最初は大さじ1杯までしか飲めなかったですが、今は3杯くらい平気になりました。ケトジェニックダイエットして、1日1.5食くらいにして、fat adapted（脂肪を燃やす体になって）きたからなのか、あるいは腸内環境が変わってきたのかはわかりません。
自分は下記商品を使用：
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・アボカドオイル：発煙点が非常に高いが、ココナッツオイルなどより酸化しやすいという意見もあり（注1）。高価。
・ココナッツオイル：発煙点も高く酸化しにくい。加熱料理に向いている。しかし匂いが独特。精製して無臭にされたものもあるが、それについての情報は少ない。唯一見つけたサイトはこちら：
http://harmonicjoy.net/archives/1645
・オリーブオイル：テストステロン増加に効果あり。生で摂取するならエクストラバージン、コールドプレス、有機栽培で、遮光ビンに入ったものを。加熱すると酸化しやすい（注1）が、するのであればエキストラバージンでなく精製されたオリーブオイルのほうがよいらしい。
・マヨネーズ：松田のマヨネーズがよさげです。
https://www.amazon.co.jp/dp/B000FQPS6U/ref=cm_sw_em_r_mt_dp_U_3bAbDb81421XG
・生クリーム：わずかにタンパク質や糖質が入っていますが、コーヒーやプロテインなどとよく合うので、食事の代わりとして使うのがよい使い方。できれば熱いコーヒーに入れるなどして熱を加えないほうがよいらしい（注1）。ただし、スタバでコーヒーなどにホイップクリームを入れてもらうと、それは純生クリームではなく植物性油脂なども27％入ったものになるので、自分で生クリームをコーヒーに入れたほうが健康的。スタバのホイップクリームは下記が使用されているそうです：
https://www.nakazawa.co.jp/product/detail/1189
自分が生クリームを飲むときは、タカナシの生クリームを使用。脂肪分35%のものと47%のものがあり、できれば後者のほうがよいです。自分は食事がわりに、プレーン味のプロテイン30g＋生クリーム200ml＋ココアパウダー小さじ山もり2杯＋水100MLを時々飲みます。糖質はプロテイン1g、生クリーム6g、ココア2gの合計9gです。生クリームの糖質が多めなので注意。
・牛脂：スーパーなどでタダでもらえます。グラスフェッドでないアメリカ牛の牛脂は避けましょう。酸化しにくいので加熱に向いています。しかしフライパン薄くひいておく程度。無料の牛脂だけをもりもり食べるよりは、どうせカロリーを摂取するならグラスフェッドバターかグラスフェッドギーのほうが栄養取れます。しかしまあ、コストベネフィットのバランスですね。
・ラード：酸化しにくいので加熱に向いています。
注記：
1：シリコンバレー式自分を変える最強の食事
